好料理

廣式紫薯餡月餅

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 廣式紫薯餡月餅的做法 步骤1

    蒸紅薯後破壁

  • 廣式紫薯餡月餅的做法 步骤2

    加糖加油炒到抱成團稍微乾點

  • 廣式紫薯餡月餅的做法 步骤3

    紫薯搓35克一個

  • 廣式紫薯餡月餅的做法 步骤4

    包好壓模具

  • 廣式紫薯餡月餅的做法 步骤5

    上下火180度5分鐘定型刷蛋黃水再烤上色

  • 廣式紫薯餡月餅的做法 步骤6

    冷卻包裝就好等回油就非常好看了

  • 廣式紫薯餡月餅的做法 步骤7

    也可以包蛋黃在裏面

小貼士

所在的分類

相關食譜

廣式紫薯餡月餅
月餅
紫薯5個,油,糖,餅皮,中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,花生油,鹼水
綜合評分 8.8
紫薯芸豆月餅
月餅
白雲豆,紫薯,白糖
綜合評分 7.3
紫薯芸豆月餅
月餅
白雲豆,紫薯,白糖
綜合評分 9.3
廣式紫薯月餅（20個）
月餅
餅皮：,中筋粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,餡料：,紫薯,煉乳,牛奶,黃油,糖,蛋黃液：,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.6
100g廣式豆沙蛋黃月餅配方及操作步驟
月餅
月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉（普粉）,鹹蛋黃,蛋黃一個（刷月餅使用）
綜合評分 7.8
100g廣式豆沙蛋黃月餅配方及操作步驟
月餅
月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉（普粉）,鹹蛋黃,蛋黃一個（刷月餅使用）
綜合評分 8.9
桃山紫薯玫瑰月餅
月餅
餅皮︰,白芸豆（干）,砂糖（餅皮用）,麥芽糖（餅皮用）,餡料︰,紫薯,砂糖（餡料用）,玫瑰糖（餡料用）,玉米油
綜合評分 9.2
讓新手也可以做出完美的廣式豆沙蛋黃月餅
月餅
中粉,轉化糖漿,植物油,梘水,豆沙,蛋黃
綜合評分 7.8
廣式紅豆核桃仁月餅
月餅
廣式月餅皮,中粉（我是高低粉混合）,轉化糖漿,　水,稻米油（或玉米油）,餡料,紅豆粒粒沙,熟核桃仁
綜合評分 8.1
紫薯乳酪月餅
月餅
紫薯,安佳乳酪,細白砂糖,黃油,朗姆酒
綜合評分 9.3