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綜合評分 7.9
蠔油生菜
綜合評分 8.5
生菜的營養： 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。 2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。 3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。 5.生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。
用料
做法
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蒜切末，紅椒切圈
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生菜洗淨控幹撕成大片
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鍋中水燒開後，放入生菜燙一下。（時間不可太久）
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直至生菜變軟撈出
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將燙好的生菜控幹擺盤
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鍋內放油煸香蒜末
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加入蠔油和芡水熬製黏稠
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燒熱後，澆在生菜上
小貼士
1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。 2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。 3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。 4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
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