做法

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  甘藍切絲待用，海米洗淨，用廚房紙擦乾海米的水分。

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  炒鍋放水，大火至水開，放入甘藍絲焯一下，不必等到水開，焯時間久了，甘藍絲就不脆了，撈出放入冷水中過涼，瀝乾水分，放入盤中。

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  炒鍋放適量植物油，冷油時放入海米，小火慢慢將海米炒至酥脆，這個要略有耐心。也可以多放油，將海米炸至酥脆，這樣雖省時省力，但炸過海米的油有點小浪費。

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  將酥脆的海米放在甘藍絲上，拌勻即可。