大米,翅根,小隻香菇,姜,生菜,生抽,料酒,冰糖,魚露
綜合評分 9.6
香菇翅根便當
綜合評分 9.6
工作日不想吃快餐，試試自己帶吧！今天推薦香菇蒸翅根便當，看完去買菜，明天週一，吃它！
用料
做法
-
香菇預處理：泡水
-
翅根預處理：洗淨瀝乾，加澱粉，生抽，料酒，魚露醃製，爲了帶一點甜味，還加了一小粒冰糖。
-
主食：因為是單人份便當，米飯不適合在電飯鍋煮（只能鋪底，非常不好控制水量，煮完很難吃……）所以我是直接把米裝在玻璃飯盒，隔水蒸，沸水下鍋蒸20分鐘。
-
-
如果蒸籠分兩層，其中一層就可以用來蒸翅根，翅根只需要沸水下鍋17分鐘，所以翅根要比大米晚進鍋三分鐘。如果不能同時……那就排隊吧！ 下鍋前記得把切絲的姜撒上
-
蒸米飯過程中洗生菜，我會加食用純鹼先泡水，主要爲了分解部分農藥，畢竟生菜不會煮太久
-
沸水加少量油，一勺鹽，生菜下鍋後蓋蓋子，水再次沸騰一分鐘後關火，打撈
-
-
裝進便當盒，打包帶走
小貼士
1.蒸雞翅根時蓋個盤子，凝水不會滴到翅根，影響口味 2.調料的魚露和冰糖可以增加鮮甜味道，使用冰鮮翅根比冰凍翅根更鮮美 3.因為是工作日便當，沒有選擇蒜頭和蔥這些味道比較猛的調料，只用料酒和姜去腥，效果已經很不錯了。當然，愛吃蒜頭蔥的盆友可自行發揮。
所在的分類
相關食譜
全家便當（艾爾良雞塊飯）,洋蔥,青菜,奶酪絲
綜合評分 8.1
減脂便當
綜合評分 7.4
減脂便當
綜合評分 9.5
便當日誌,便當日誌,便當日誌,便當日誌
綜合評分 8.9
雞翅根,蔥薑蒜,九層塔,芹菜,豬肉片,內酯豆腐,裙帶菜,西蘭花,奶油生菜,大米,大麥,日本梅乾,新高梨,褚橙
綜合評分 7.4
雞翅,生薑,大蒜,紅糖（或白糖）,醬油,料酒,黑胡椒,四季豆,香菇,胡蘿蔔,白醋（或檸檬汁）,白芝麻,鹽,白胡椒,植物油
綜合評分 7.4
雞翅,生薑,大蒜,紅糖（或白糖）,醬油,料酒,黑胡椒,四季豆,香菇,胡蘿蔔,白醋（或檸檬汁）,白芝麻,鹽,白胡椒,植物油
綜合評分 9.0
大米,雞蛋,紫菜,藕,蝦仁,洋蔥,雞胸肉,青椒,黃瓜,豆角,調料︰,鹽、面粉、姜、蔥、芝麻、醬油、雞精、麻油、澱粉、耗油、油、蒜
綜合評分 7.2
大米,雞蛋,紫菜,藕,蝦仁,洋蔥,雞胸肉,青椒,黃瓜,豆角,調料：,鹽、麪粉、姜、蔥、芝麻、醬油、雞精、麻油、澱粉、耗油、油、蒜
綜合評分 8.3