雞翅根,蔥薑蒜,九層塔,芹菜,豬肉片,內酯豆腐,裙帶菜,西蘭花,奶油生菜,大米,大麥,日本梅乾,新高梨,褚橙
綜合評分 7.4
「臺式三杯雞」便當
綜合評分 7.4
買了雞翅根，本來想做炸雞翅的，想想還是非油炸食品更健康，於是決定做個臺式三杯雞，一樣也是小朋友的大愛。 這次在「百歐歡」買的黃心芹太讚了！清香水嫩，用來炒了黑毛豬肉片，一級棒的營養美味~！剩下的肉片和少許內酯豆腐&裙帶菜，大蔥的蔥白一起做了味噌湯。水果是新高梨和褚橙。 今天起遲了，時間太緊，只能將食材一股腦兒地裝進便當，胡亂按了兩張手機照片就打發小朋友上校車了。還好沒遲到~ ^_^
用料
做法
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臺式三杯雞（翅根）的做法：雞翅根開水焯過後瀝乾水分。鍋內放黑麻油，稍許燒熱後加入蔥薑蒜頭煸炒片刻，放入瀝乾水分的雞翅根煎至外表變黃，加米酒，生抽，老抽，燉15分鐘，加入九層塔，開大火收幹滷汁即可。
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芹菜炒肉片的做法：鍋內放少許油，放入薑絲，肉片，少許鹽&料酒，炒至肉片變白，放入芹菜，再加少許鹽和一點點糖繼續翻炒片刻即可。
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西蘭花焯熟後撈出。
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白米+適量大麥，加一粒日本梅乾一起煮成「大麥飯」，趁熱捏三個圓飯糰。
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日式高湯裡依次放入肉片，蔥白，豆腐，裙帶菜略煮，改微火，放一勺日本大醬，待完全化開後關火，將味噌湯盛入保溫杯內。
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梨子切好後鹽水裏過一下防止氧化，褚橙切成8塊後剝去外皮，放入果盒內。
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如圖，依次將食材裝入便當盒內。 今日便當 完成。
小貼士
三杯雞最好用黑麻油來做，非常香！
所在的分類
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