野生菱角米,五花肉,老乾媽,南乳汁,紅蒸菜粉,老抽,鹽,雞精,胡椒,化豬油
綜合評分 7.3
野生菱角米500克,去殼洗淨濾幹水分備用
五花肉150克,切成0.5CM厚的片,置於碗中,加一小勺料酒抓勻
老乾媽一瓶、南乳汁一瓶、紅蒸菜粉一包
取一大盆,將菱角米倒入,加入大半包蒸菜粉、一勺老乾媽、一大勺南乳汁、半勺老抽、鹽一小勺、雞精、胡椒各適量、化豬油一勺,拌勻
將剩下的蒸菜粉倒入肉碗中,加入同樣的作料(用量酌減)將肉拌勻
取一大碗,先將拌好的菱角米倒入碗底壓平
再將拌好的五花肉一片片均勻的擺放在菱角米上面
高壓鍋內加水,隔水放入蒸碗,蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小水,蒸30-35分鐘即可
最後起鍋時將肉和菱角米拌勻,撒上蔥花即可