做法

• 雞蛋打散備用

• 燒一鍋水，沸了之後下年糕焯水，軟硬程度根據個人口味自行拿捏，我喜歡很軟很軟的口感~

• 焯好之後撈起扔進冷水裏浸泡，這樣可以防止年糕粘在一起

• 紫甘藍洗淨，切絲備用

• 大蒜拍碎，碎渣最好

• 熱鍋倒油，先炒雞蛋，待雞蛋成形就用鍋鏟碾碎，加鹽，盛起來先放著

• 另起一鍋倒油，油溫4 5成熱放入蒜碎，聞到蒜香就下年糕和紫甘藍翻炒

• 加入老抽調味增色，加鹽，繼續翻炒翻炒，加水悶4 5分鐘

• 大火收汁，放入雞蛋翻炒一下，加雞精，起鍋吧~！