豆腐,剁椒,大蔥,花椒,八角,油,鹽,生抽,玉米澱粉,香蔥
綜合評分 8.0
紅燒豆腐
綜合評分 8.0
豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、炖湯、紅燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。平時做豆腐喜歡采用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆豆腐，又考慮到小朋友不吃辣的，就用剁椒做個改良版的紅燒豆腐，沒想到出鍋後深受小朋友的喜歡，當天晚上吃完，第二天晚上讓繼續再做。
用料
做法
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準備好所需食材
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鍋里倒入少許油，燒熱後放入剁椒小火翻炒
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剁椒炒出香味後，加入花椒、八角、洗淨切段的大蔥一起翻炒
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加入切小塊的豆腐稍稍翻炒幾下加入適量的水
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大火煮開鍋後，改小火慢慢煮3分鐘左右，中途加少許鹽和生抽提味，出鍋前澆入水澱粉，湯汁濃稠後，撒上蔥花出鍋
小貼士
1、豆腐炒的過程中易碎，翻炒時動作要輕和快 2、剁椒是咸的，需要減少鹽的量 3、喜歡深顏色的，可以適量加少許老抽
所在的分類
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