春筍處理乾淨,萵筍去皮洗淨
春筍和萵筍切成丁備用
海蝦挑蝦線去皮處理乾淨,用少許鹽和料酒醃製。可以加入一個蛋清和少量澱粉醃製
鍋中倒入少量油,約5成熱的時候放入醃製好的蝦仁
炒至變色撈出瀝乾備用
鍋中底油加熱,放入雙筍丁翻炒,放入蝦仁後,烹上少量料酒,淋上生抽,用鹽最後調味出鍋即可