春筍,小鮑魚,料酒,老抽,生抽,白糖,姜兩片,蔥段,蔥花
綜合評分 7.9
油燜春筍
綜合評分 8.0
這脆嫩的春筍正象這嬌嫩的春天，我準備跟多愁善感的她告別，迎接一個熱情奔放的夏天了。
用料
做法
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將嫩筍剝去筍衣，切去根部
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切寸段，然後切薄片
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鍋中油熱後，放入筍片，翻炒均勻，加料酒、生抽、少許老抽調色、白糖翻炒均勻
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加適量高湯，燜煮七八分鐘，加鹽調味，淋少許明油即可
小貼士
如果覺得筍有澀味，炒之前可在過水焯一下。不過一般家庭做都沒有那麼多講究，都是直接炒的，也沒吃出什麼毛病來，我比較喜歡家常的做法，簡單的美味。
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