做法

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  先將大致分朵的花菜在鹽水裏浸泡十分鐘以上（為徹底洗淨），然後瀝掉水分，分成小朵備用。

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  新鮮茶樹菇洗淨吸乾水分，切約3公分長的段備用。

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  準備一些薑絲，以及根據口味若干乾紅辣椒（洗淨擦乾）備用。

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  先倒一大鍋油（油炸的量），2成熱時將幹辣椒先微炸一下，撈出備用。

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  當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋裡復炸，炸到水分差不多收幹。

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  倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。

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  然後擦乾鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量薑絲和乾紅辣椒進行煸炒。

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  第七步炒出香味後，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。

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  倒入花菜炒勻後，倒入茶樹菇翻炒均勻。

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  然後加鹽、孜然粉、紅椒粉等調味料炒勻即可出鍋。