蜆肉,韭菜,生菜,蘿蔔乾,紅色指天椒,料酒、鹽、糖
綜合評分 9.5
蜆肉生菜包
綜合評分 9.5
蜆肉正肥美，這是一個嶺南水上人家的尋常小菜
用料
做法
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生菜用鹽水浸泡去掉農藥或者小蟲，用涼開水洗淨備用
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韭菜，蘿蔔乾，辣椒切碎
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熱鍋不放油，分別將蘿蔔乾丁、辣椒碎、蜆肉乾煸，直到將水份逼幹了為止
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熱鍋放油，爆炒韭菜，加入已烤乾水份的蘿蔔乾粒、辣椒碎、蜆肉，加料酒、鹽、糖調味
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取生菜葉一片，包卷好餡料，開吃！
小貼士
1. 蘿蔔乾本身帶鹹，調味時根據個人口味放鹽、糖； 2. 韭菜不能炒時間長，否則會出水變軟不好吃； 3. 如果加入欖仁就更地道，口感要好多了； 4. 接受魚露的話，可用魚露作蘸水，更能帶出蜆肉的甜美。
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