粉絲,圓白菜,蔥花,幹辣椒,鹽,蒜末
綜合評分 9.0
粉絲圓白菜
綜合評分 9.0
用料
做法
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圓白菜切絲就成了
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主要是粉絲的準備，一是要用溫水泡，二是要將粉絲剪短，用冷水泡炒得時候會粗細不均，用開水泡會將表皮燙化，使粉絲變粘；剪短很重要，粉絲不是越長越好，剪短為的是炒的時候不纏團兒，剪成一搾來長即可
小貼士
上個週末穿越完到山西私房菜FB，點了一道粉絲圓白菜，有很多同學說喜歡吃這道菜，這道菜太家常了，無論誰家都可以隨手烹出一大盤；這道菜食料太容易找了，無論誰家隨時都可備齊材料炒一盤；這道菜太好吃了，無論吃米飯吃饅頭就烙餅都很下飯，不過，要炒好它還是要有一些小竅門的。 〖選料〗 您不是說這食材最容易得到麼？首先一年四季都能買到圓白菜，那各式各樣的粉絲粉條超市裏是太多了，就因為多，才得選。 圓白菜：好選，選擇顏色綠的、包心兒鬆散的即可，顏色綠的嫩，口感不會發甜；至於包心兒不瓷實的，每層葉片生長空間充足，口感好。 粉絲（條）：這道菜選粉絲粉條都可以，但市場的品牌太多，一般是認準某一種品牌，煮熟了不黏不化，口感筋道即可。
所在的分類
相關食譜
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粉絲,白菜,羊肉片,薑片,蔥花,鹽,雞精或味精,白胡椒粉,香油
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大白菜,粉絲,小香腸,蝦米,凍豆腐,豆豉辣醬,紅椒幹,蒜,鹽,油
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綜合評分 8.7