文蛤,奶白菜,粉絲,蒜末,蔥末,紅辣椒,鹽
綜合評分 7.5
文蛤蒸粉絲
綜合評分 7.5
菜譜特點：這道文蛤蒸粉絲，文蛤的湯汁都被粉絲和白菜所吸收，所以顯得鮮美無比。 文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。 食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。
用料
做法
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文蛤等貝殼類海鮮洗淨，泡水中加少量鹽，等文蛤吐盡泥沙，備用。
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奶白菜鋪在碗底，再鋪上用水泡過十分鐘的粉絲。 然後均勻撒蒸盤菜一半的鹽量。 然後把文蛤放在上層，放入蒸鍋內加熱。
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把蒜末、蔥末加鹽和香油，攪拌成蒜泥備用。 觀察鍋內的貝殼都開口後，稍微到一些料酒在貝殼肉上，再把蒜泥加在貝殼上，繼續大火蒸三分鐘即可。
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小貼士
特別注意 文蛤的吐沙問題，如果沒有清洗乾淨很容易拉肚子。
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