高筋麪粉,白砂糖,鹽,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,全蛋液
綜合評分 9.7
牛奶麪包
綜合評分 9.0
手揉的，類似於小餐包。造型有點像龜殼，請原諒我這個手殘星人....
用料
做法
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除黃油、色拉油外，其他麪糰原料混合揉搓成團
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把麪糰放到保鮮袋裏面，放入冰箱冷藏半小時
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把麪糰拿出來進行摔打，摔打過程中加入色拉油，有助於麪筋的擴充套件
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至擴充套件階段加入黃油，大力揉搓至麪糰混合均勻，繼續摔打至出膜
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發酵麪糰
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發酵至1.5-2倍大，狀態以手指戳入麪糰不回縮爲準
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排氣後整形再醒發半小時
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刷蛋液，撒芝麻。放入預熱好的烤箱中層，180℃，12-15分鐘（面上上色後可加蓋錫紙避免上色過度）
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鬆軟可口啊....
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小貼士
所在的分類
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