高筋麪粉,白砂糖,鹽,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,全蛋液
綜合評分 9.7
法國牛奶麪包
綜合評分 9.7
這款麪包材料很單純，做法也很簡單，總的操作時間不過就2個多小時，即使上班族下班回家後再開始製作也能輕鬆完成，法國牛奶麪包，顧名思義麪包中加入了大量的牛奶，質地細膩口感也很柔軟，早餐用它來搭配果醬或是黃油都是不錯的選擇。
用料
做法
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將除了黃油以外的麪包材料混合揉至麪糰光滑，加入軟化的黃油，繼續揉至接近擴充套件階段，收圓入盆蓋保鮮膜放在溫暖處開始發酵
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當面團發至原體積的二倍大時，發酵完成
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發好的麪糰取出分成二等分，揉圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。(我做了二倍的量，圖中是分好的四份)
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將醒好小麪糰用掌心壓平再用擀麪杖擀成橢圓形
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整形成長方形，底邊壓薄
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將麪糰捲起，接縫處捏緊
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收口朝下間隔著放於烤盤中，進行最後發酵
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約30-40分鐘，麪包發酵至原來的2倍大時，在麪包上間隔1CM，劃五道深約1CM的刀口
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再刷一層全蛋液放入預熱好200度的烤箱，中層烤15分鐘左右。（上色後即加蓋錫紙直至烤完）
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小貼士
所在的分類
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