牛奶麪包（烤箱版）

綜合評分 9.0

今天打算做牛奶麪包的時候就已經準備好了兩個版本，麪包機版，還有這個烤箱版本。用於試驗哪個會更加好吃。 well～事實證明烤箱版比較費心，但是結果是更讚的！

用料

1

這是我最喜歡的澳洲牛奶！不是鮮奶，但是比國內鮮奶味道好很多。
2

拿了一個不粘鍋當容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切記要洗手）
3

揉幾分鐘後用保鮮膜蓋起來放到溫暖的地方，發酵一個小時。現在室溫太低，我把鍋移到電飯鍋上面，用點點餘溫來幫助發酵。
4

感覺沒有傳說中的兩倍大。估計是我酵母又沒放夠～後來查了查其他人的食譜，建議大家放8克。
5

由於沒啥做麪包的經驗，我也不知道該用啥形狀，於是乎啥形狀都用上了，基本上就是擀平了捲成各種形狀，大大小小都嘗試！
6

烤箱預熱至60度，放入麪包。因為我覺得麪包的發酵不完全，期待這溫度能協助一下二度發酵。過十分鐘後，上調到200度。預計烤15分鐘。
7

發現麪包的膨脹水平還不錯，但是顏色偏淡。急中生智拿出沒用過的化妝刷，刷一層蜂蜜上去！
8

刷完蜂蜜後再烤8分鐘左右（切勿離開，否則容易焦），顏色變得很好看。
9

出爐照，賣相還是不錯的。由於晚飯實在是吃太多了，只吃了2口，帶蜂蜜的部分好好吃，牛奶味和甜度恰恰好。麪包裏面也較為鬆軟，但是和麪包店裏面的鬆軟程度還是有距離的。總體上，還是很滿意的。下次就從鬆軟度和脆度上改良一下，應該就完美了～

酵母該多放點，一定要確保足夠的發酵程度。