【六寸蛋糕體】,牛奶,黑巧克力,雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,黑可可粉,黃油,【夾心】,桃杏醬,【鏡面巧克力醬】,淡奶油,水,細砂糖,黑巧克力,黃油
綜合評分 8.6
SACHER TORTE 薩赫蛋糕【來自EMOJOIE CUISINE】
綜合評分 8.6
用料
做法
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牛奶，黃油入鍋加熱攪拌至融化，隨後加入黑巧克力攪拌至融化。
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將蛋黃，蛋白分開，蛋白備用。蛋黃加入細砂糖40g攪拌至細砂糖融化，加入巧克力糊中繼續攪拌至均勻後備用。
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蛋白用打蛋器打至魚眼泡後加入剩餘40g細砂糖的二分之一繼續攪打，打至一半再將餘下細砂糖加入，繼續攪打至蛋白提起後有彎角。將打發好的蛋白加入巧克力糊中攪拌均勻後篩入低筋麪粉和可可粉繼續攪拌均勻，避免消泡。
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六寸模具，烤箱預熱至180度，中層，30—35分鐘，冷卻備用。
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淡奶油，水和細砂糖入鍋加熱，放入黑巧克力攪拌至融化，停止加熱後趁預熱放入黃油，攪拌均勻，隔水冷卻至30度。
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蛋糕橫切兩層，均勻塗抹桃杏醬。
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合上第一層後將蛋糕移至烤網，均勻淋上冷卻的鏡面巧克力醬。
小貼士
所在的分類
相關食譜
54.5％黑巧,低筋麪粉,白砂糖,豆蔻粉,蛋白,蛋黃,鹽,無鹽黃油,糖粉,白砂糖,水,朗姆酒,70.5％黑巧,淡奶油,玉米糖漿,無鹽黃油,杏子醬,8寸活底圓形模具,7-8人份
綜合評分 7.8
低粉,可可粉,蛋白,砂糖A,蛋黃,砂糖B,麥芽糖漿,牛奶,朗姆酒,麥芽糖漿,牛奶,糖粉,可可粉,已烤過杏仁薄片
綜合評分 9.0
無鹽黃油,糖粉,蛋黃,黑巧克力（57%）,低粉,杏仁粉,蛋白,細砂糖,黑朗姆酒,香草精,清水,黑巧克力（調溫用）,可可脂,翻糖用金粉,杏醬
綜合評分 9.0
雞蛋,蜂蜜,糖,牛奶,無鹽黃油,粉類︰,低筋面粉,泡打粉,小蘇打,表面裝飾︰,蘋果,糖粉
綜合評分 8.5
雞蛋,細砂糖,玉米油,水,低粉,細砂糖（蛋白用）,檸檬汁
綜合評分 9.8
全蛋,低筋面粉,杏仁粉,抹茶粉,糖粉,蛋白,砂糖,干燥蛋白,牛奶（英式蛋奶醬）,蛋黃（英式蛋奶醬）,砂糖（英式蛋奶醬）,蛋白（意式奶油霜）,砂糖（意式奶油霜）,水（意式奶油霜）,黃油（意式奶油霜）,抹茶（意式奶油霜）,淡奶油,水性麥芽糖,56%的巧克力,黃油,水,白砂糖,抹茶,櫻桃酒（Kirsch）
綜合評分 9.9
肉糜,番茄,洋蔥,大蒜,月桂葉,黑胡椒粉,鹽,糖,番茄醬
綜合評分 7.8
A 材料:,麪粉,砂糖,黃油,蛋黃,B 材料:,奶油乳酪,淡奶油,雞蛋,蛋清,砂糖,麪粉,檸檬汁
綜合評分 8.2
蛋白,細砂糖,蛋黃,水,玉米油/色拉油,低筋麪粉,泡打粉,鹽,抹茶粉
綜合評分 8.6