54.5％黑巧,低筋麪粉,白砂糖,豆蔻粉,蛋白,蛋黃,鹽,無鹽黃油,糖粉,白砂糖,水,朗姆酒,70.5％黑巧,淡奶油,玉米糖漿,無鹽黃油,杏子醬,8寸活底圓形模具,7-8人份
綜合評分 7.8
母親節最好的巧克力蛋糕，薩赫蛋糕
綜合評分 7.8
小時候，不開心的時候，媽媽總是會用一塊巧克力來哄我們，甜嘴的巧克力味道，會像是流入身體的甜蜜，什麼不開心都被治癒了。這個母親節，我們也要給她們最好的巧克力甜點，薩赫蛋糕。這種源自奧地利的獨特巧克力蛋糕，兩層鬆軟的巧克力蛋糕，中間塗上一層清甜的杏子醬，柔和的果香和濃郁的巧克力味道，相互交錯，更顯綿長，是很適合媽媽們的味道。
用料
做法
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隔水加熱黑巧，溶化，混合，至順滑，冷卻備用；
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黃油和糖粉混合，電動打蛋器攪打至輕盈蓬鬆；分次加入蛋黃，攪拌至順滑；
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將1加入到2中，攪拌至順滑；
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中高速打發蛋白，至起泡變硬；加入砂糖，攪打至提起有軟尖角；
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將1/3的4加入到3中，混合均勻，再把剩下蛋白加入，混合均勻；
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混合低粉、鹽、豆蔻粉過篩加入到5中，翻拌均勻；
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將麪糊倒入模具，整平整，放入烤箱，160℃，35-45分鐘，直到用牙籤插入不粘稠；取出，冷卻20分鐘，待冷卻完全；
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將完全冷卻的蛋糕切開，分兩層；
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混合糖和水，中火加熱，混合完全；移火，冷卻至室溫；加入朗姆酒，混合均勻；
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在一邊蛋糕表面刷一層糖酒液，再均勻塗抹1/2杏子醬；再在另一邊蛋糕，重複這個步驟；然後兩部分合在一起；再將剩下的杏子醬塗抹在蛋糕頂部；冷藏20分鐘；
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隔水加熱黑巧和黃油，直到完全混合至順滑；
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加熱淡奶油和玉米糖漿，直到溫熱；將11加入，攪拌均勻；
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將巧克力醬從蛋糕頂部倒下，從上到下，塗抹均勻；
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將蛋糕冷藏，至巧克力凝固，大概10分鐘，即可食用。
小貼士
Tips:巧克力加熱到50℃左右為宜。
所在的分類
相關食譜
紅心火龍果慕斯部分︰紅心火龍果果肉,淡奶油,白砂糖,朗姆酒,涼開水,草莓QQ糖,酸奶慕斯部分︰原味酸奶,純牛奶,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.6
紅心火龍果慕斯部分：紅心火龍果果肉,淡奶油,白砂糖,朗姆酒,涼開水,草莓QQ糖,酸奶慕斯部分：原味酸奶,純牛奶,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.8
分蛋海綿蛋糕體,低筋粉,雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油,玫瑰奶油花,安佳原味黃油,安佳淡奶油,糖粉,天然色粉（食用色素）
綜合評分 9.3
＃蛋糕部分,蛋白,蛋黃,牛奶,色拉油,低筋麪粉,杏仁粉,抹茶粉（最好是宇治）,細砂糖,檸檬汁,＃裱花,淡奶油,細砂糖,藍莓、黃桃,那不勒斯奶油霜（做法見小貼士）
綜合評分 8.3
▲鬆餅粉,▲雞蛋,▲牛奶,白砂糖,蘋果（表皮紅的最好）,黃油,★檸檬汁,★白砂糖
綜合評分 7.5
低筋麪粉,雞蛋,玉米油,幼砂糖,牛奶,檸檬汁,淡奶油,幼砂糖,食用色素
綜合評分 7.1
雞蛋,糖粉,玉米油,牛奶,低粉,淡奶油,色素
綜合評分 8.0
8寸戚風蛋糕胚,奶油,細砂糖,巧克力幣,紅、黃、藍色素
綜合評分 7.7
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綜合評分 9.2