胡蘿卜,米飯,調料
綜合評分 9.4
香炒牛蒡
綜合評分 9.2
用料
做法
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牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗乾淨，用一把小刀，像削鉛筆一樣削成小片
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泡入放了白醋的水中，防止變色
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牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後，撈出瀝乾水份。胡蘿蔔去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。幹辣椒取出辣椒籽，切小圈備用
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平底鍋小火焙香少許白芝麻，盛出備用
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鍋中倒入少許油，小火煸香乾辣椒圈。6.倒入牛蒡小片和胡蘿蔔小片，轉大火翻炒兩三分鐘
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倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻
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撒上一些焙香的白芝麻，裝盤出鍋
小貼士
1.牛蒡用醋水泡10分鐘，可以有效防止牛蒡變黑。 2.像削鉛筆一樣把牛蒡和胡蘿蔔都處理成削片狀，可以縮短食材的烹飪時間。
所在的分類
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