麪包材料：,高粉,雞蛋,淡奶油,水,糖,酵母,黃油,鹽,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.8
小美版【心形椰蓉麪包】
綜合評分 8.8
用料
做法
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將水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主鍋，1分鐘/速度3，融化酵母；
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麪包材料中除了黃油外，其他材料放入主鍋，30秒/速度3，混合均勻；接下來2分鐘30秒揉麪鍵；
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加入黃油，2分鐘/揉麪鍵；
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將美善品主鍋倒扣，轉下底座，麪糰自然掉落方便取出麪糰；
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用麪包刮板將底部的麪糰輕輕刮乾淨；
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此時麪糰已經到出膜狀態，揉好的麪糰應該是這樣的效果，軟有筋度但也並不粘手；
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稍作整理，放進大碗包保鮮膜。發酵至兩倍大，大約一小時；
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趁著麪糰發酵的過程，做好椰蓉餡，主鍋加軟化後的黃油、細砂糖、打散的雞蛋液、椰蓉和牛奶，30秒/速度4，攪拌均勻，做好的椰蓉平均分成10份備用；
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把發酵好的麪糰進行排氣，然後平均分成10份，揉圓，鬆弛15分鐘；
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取一份麪糰擀開成圓形，包入一份椰蓉餡，收口處捏緊；
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把包好椰蓉餡的麪糰擀開成橢圓形；
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然後縱向對摺一次；
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再橫向對摺一次；
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用刀切開，底部留1.5—2釐米不要切斷；
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將切面翻轉向上，整好形狀
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全部整形完成後，最後發酵至兩倍大，刷上全蛋液，烤箱預熱，180度20分鐘至上色均勻即可；
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出爐～～
小貼士
所在的分類
相關食譜
中種麪糰,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主麪糰,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.8
高粉,水,全蛋液,奶粉,普通白糖,鹽,酵母,黃油,黃油,白糖,全蛋液,椰蓉,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9
高筋粉,低筋粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,全蛋液,黃油,自制酸奶(或市售濃稠酸奶),水,椰蓉餡,椰蓉,細砂糖,黃油,奶粉,全蛋液,全蛋液(蛋白少一點)
綜合評分 9.9
高筋麪粉,酵母,綿白糖,黃油,雞蛋液,椰蓉,植物油
綜合評分 7.4
高粉,酵母,水或者牛奶,糖,鹽,黃油,椰蓉餡,椰蓉,糖,牛奶,蛋黃,黃油
綜合評分 8.0
下廚房
綜合評分 7.2
牛奶,酵母,雞蛋,糖,高粉,鹽,黃油
綜合評分 7.7
麪糰料,高筋粉200（400）,細砂糖25喜歡甜的放30（50-60）,奶粉8（14）,鹽2（4）,酵母5（10）,牛奶85（170）,蛋液40（80）,黃油（12）25,麪糰做出60克左右,椰蓉料,黃油15（30）,細砂糖20（40）,蛋液30（60）留兩勺刷面,牛奶30（60）,椰蓉40（80）
綜合評分 8.3
麪包,鹽,白糖,酵母,淡奶油,牛奶,雞蛋,麪包粉,黃油,椰蓉陷,椰蓉,黃油,白糖,蛋液,牛奶
綜合評分 7.3