做法

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  除了黃油以外，所有面團材料放入麪包機，先放液體，最後放麪粉，麪粉上挖坑埋好酵母。啟動麪包機和麪程式，20分鐘後加入事先切小塊軟化的黃油，揉至完全階段。蓋保鮮膜室溫發酵。

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  製作椰蓉餡，室溫軟化好的黃油，加入白糖攪拌均勻至糖化開，分次加入雞蛋液，每加一次攪拌均勻，再加下一次，直至全部加完，加入揶蓉拌勻備用。

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  麪糰發酵至1.5倍至兩倍大，手指沾麪粉插孔麪糰不回縮，發酵完畢。

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  取出麪糰擠壓排氣，擀成正方形（我這形狀不太正）。

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  均勻塗上椰蓉餡，留出三分之一位置不塗。

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  從留下的三分之一處，向上折起。

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  再折過去。

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  擀開變成大些的長方形，寬度起碼要有20釐米，（也就是切條的長短）用鋒利的刀切成均勻的窄條，寬窄隨意，我切了10條。

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  取其中一根窄條麪糰，用手適當搓圓搓長，右手固定中間位置，左手不斷朝裡扭轉，扭緊實就可以。

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  右手把剩下右邊的一半，朝外（反方向）扭轉，最後扭好的樣子。

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  雙手提起兩頭，讓麪糰垂下來，這時麪糰自然上勁，兩邊會扭轉到一起。

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  變成這樣的麻花形狀，捏緊兩頭，壓到麻花下方，比較美觀。

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  全部扭好後，依次放入烤盤，中間隔開距離，放到烤箱發酵，烤盤下放熱水。

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  發酵至一點五倍大至兩倍大，取出刷雞蛋液，放入預熱好175度的烤箱中層，上火175度，下火160度，烤制13至15分鐘，上色稍微滿意時，及時蓋上錫紙，防止烤糊。

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  麻花椰蓉麪包出爐！瞧，好看嗎？反正我很喜歡，好看好吃，你……喜歡嗎 (^_-)

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