好料理

心形椰蓉麪包

綜合評分 8.8
爲了防止菜譜被盜，2016年3月10日，菜譜中所有圖片均加上水印，並只在下廚房釋出，未經允許不得轉載。 心形椰蓉麪包，無論是口感還是外形，都非常受歡迎，大家喜歡的話就動手做起來吧～

用料

做法

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤1

          1、將中種麪糰的所有材料放入麪包桶，揉成光滑麪糰，發酵至2.5倍大

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤2

           2、將發酵好的中種麪糰切成小塊，然後和主麪糰（除黃油外）的材料放在一起揉至光滑

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤3

           3、加入軟化的黃油揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，發酵至兩倍大

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤4

           4、趁著麪糰發酵的過程，做好椰蓉餡，黃油軟化後加入細砂糖和打散的雞蛋液攪拌均勻，再倒入椰蓉拌勻，最後加入牛奶拌至完全吸收，分成6份備用

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤5

            5、把發酵好的麪糰進行排氣，然後平均分成6份，揉圓，鬆弛15分鐘

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤6

           6、取一份麪糰擀開成圓形，包入一份椰蓉餡，收口處捏緊

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤7

           7、把包好椰蓉餡的麪糰擀開成橢圓形

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤8

           8、然後縱向對摺一次

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤9

            9、再橫向對摺一次

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤10

            10、用刀切開，底部留1.5—2釐米不要切斷

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤11

            11、將切面翻轉向上，整好形狀

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤12

          12、全部整形完成後，最後發酵至兩倍大，刷上全蛋液，烤箱預熱，180度15分鐘至上色均勻即可

  • 心形椰蓉麪包的做法 步骤13

           13、出爐～

小貼士

所在的分類

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