做法

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  把除黃油、酵母之外的材料用筷子攪勻，不需要成團，靜置半個小時左右，然後加入酵母啟動麪包機揉麪兩個程式40分鐘，達到完全擴充套件階段，麪糰筋度好，不容易扯斷。

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  揉好的麪糰直接用麪包機的發酵功能發酵，發酵到兩倍大即可。食指沾點水，在發酵好的麪糰中間戳個洞，洞洞不回縮不塌就表示發酵到位。

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  發酵好的麪糰拿出來排氣揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

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  準備椰蓉餡料，黃油軟化，加入細砂糖用手動打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺，然後分次加入蛋液攪打均勻，每加一次蛋液都要充分攪勻才能加下一次，否則容易出現油水分離，最後加入椰蓉和奶粉拌勻，分成八份揉圓備用。

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  把鬆弛好的麪糰分成八份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

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  用手拍掉小麪糰的氣泡，包入椰蓉餡。

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  所有面團包好餡料後，擀成橢圓形，注意擀的手法，從中間往上擀，再從中間往下擀。

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  擀好以後，先從一邊向中間對摺，另一邊重疊在上面。

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  刀上抹油，從上往下割一刀，兩頭都要留位置，不要割斷了。

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  頂端朝下從洞口穿過向上拉，翻面，整好型。

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  擺入烤盤，進行二次發酵，現在室溫二十多度，不需要開烤箱發酵功能，只要放一碗熱水，關閉烤箱門發酵。

• 二發快結束的時候，同時預熱烤箱 ，200度預熱，發酵好的麪包胚用軟毛刷刷上全蛋液，薄薄的一層，烤箱預熱好以後放入烤盤，把溫度調到175度，上下火烘烤20分鐘左右。

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  注意狀態，表面上色以後及時加蓋錫箔紙或者調低上火溫度，出爐以後可以刷一層蜂蜜水，色澤更好看，蜂蜜和水1：1的比例，也可以不刷，把麪包移到烤網上冷卻，涼透後可以裝袋密封常溫儲存。如果做多了一時半會吃不完，可以放冷凍儲存，吃的時候回溫加熱一下即可。

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  習慣性地擺拍，成品是不是很美膩啊？