好料理

楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）

綜合評分 8.5
楊桃正當季。大家吃楊桃一般都是縱切厚片，看起來像一個個的星星，雖然漂亮，卻因為沒有去核去筋，吃起來並不爽。用我的辦法處理過的楊桃，雖然看起來不那麼漂亮，但是可以大口大口啊嗚啊嗚吃，不用吐核不用擇筋，真正爽歪歪。尤其給小朋友吃，最好這樣處理一下。

用料

做法

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤1

    楊桃洗乾淨。

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤2

    現沿著楊桃的外棱線削一下。

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤3

    然後沿著楊桃的稜溝分別深切，上下切透。

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤4

    把楊桃分成5條。

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤5

    去掉頭尾清洗不到的表皮。然後從中間入刀。

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤6

    向上挑。

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤7

    會挑出一根筋，輕輕扯出來，兩邊的都要扯乾淨，這根筋會把楊桃的種子都一起帶出來。

  • 楊桃的正確處理方法（勾氏私房菜）的做法 步骤9

    改刀成一口大小，用叉子叉著吃。海南的朋友告訴我可以沾一些鹽和辣椒粉吃，臺灣的朋友告訴我可以沾酸梅粉吃。我就喜歡吃原味的，清甜爽口。開動吧！

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