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油菜豆腐乾
綜合評分
7.5
豆腐是我國一種古老傳統食品,在李時珍的《本草綱目》裡就有記載。中國人首開豆腐之先河,豆腐在五代時被人們稱為「小宰羊」,認為豆腐的白嫩和營養價值可與羊肉相提並論。 豆腐裡大豆蛋白質是植物蛋白中最好的,可以與魚肉媲美,豆腐所含的豆固醇進入人體後,能在腸道中吸收較多的膽固醇分解的膽汁酸,從而降低血清膽固醇,這樣不僅可以抑制結腸癌,還有助於預防心血管疾病。豆腐中的大豆卵磷脂,有益於神經、血管、大腦的發育生長。 豆腐味甘性涼,入脾胃大腸經,具有益氣中和,生津解毒的功效。 豆腐與魚、蛋、海帶、排骨等食物搭配,可提高豆腐中蛋白質的利用率。而不宜與菠菜、大蔥一起烹調,這樣容易形成人體不易吸收的草酸鈣,容易形成結石。
用料
油菜
油豆腐
小紅幹辣椒
鹽
味精
糖
做法
油菜洗淨切好,豆腐買超市裏加工好的油豆腐就可以
鍋中放入油,用幾個小紅幹辣椒熗鍋,放入油菜,翻炒幾下後,在放入油豆腐
豆腐本身有鹹味,因此菜裡不必加太多鹽,放點味精,少放點糖,炒好後出鍋
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