菜心,蠔油,生抽,白糖,生粉,水,蒜
綜合評分 7.3
蠔油菜心
綜合評分 9.3
蠔油是一種極好的調味料，葷素皆可搭配，而且可以突出食材本身的鮮味。我最愛它的是炒出來的菜不易出水，並且容易入味。這次用蠔油搭配清淡鮮嫩的菜心，本不愛吃青菜的老公都搶著吃了一盤~
用料
做法
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將菜心清洗乾淨，稍瀝水分。
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兩瓣蒜頭切末。
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鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
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開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
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滴幾滴開水，加入適量蠔油。
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翻炒均勻，起鍋裝盤。
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小貼士
1、用小火煸蒜末，不容易炒焦，還容易出香味。 2、邊炒邊滴入幾滴開水，青菜易熟，還可以保持翠綠的顏色。 3、蠔油最後加入，菜心不易出水，掛汁效果好。
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