菠菜,粉絲,雞蛋,鹽,糖,豆瓣醬,油
綜合評分 9.1
菠菜餃子
綜合評分 9.1
這個是我最喜歡吃的餃子，醬香濃郁，能比平時多吃許多個。 第一次寫菜譜，為自己詞彙語言的匱乏汗顏。 關鍵的關鍵是，一定要挑平時自己喜歡吃的醬拿來用哦～純豆瓣醬是上佳選擇，那些充滿味精味道的各種醬類還是不要用了，味道會大打折扣的。
用料
做法
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菠菜摘洗乾淨後焯水，焯水時放鹽，焯熟後放入冷水過涼，可保持菠菜翠綠。
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粉絲泡軟切3cm小段，雞蛋炒碎。一同放入盆中。
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放入兩大勺豆瓣醬，鹽、糖根據自己的喜好隨意加，鹽一定少放或不放，因為已經有醬了，否則會鹹。
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開包～和麪時可以加一小點鹽增加餃子皮的筋力，就很容易擀出薄薄的皮，薄皮大餡兒纔好吃。
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煮：因為是素餡，所以只要煮開鍋，餃子浮起就可以撈出來了。
小貼士
1. 菠菜焯水時間不宜過長，否則就沒有口感了。 2. 炒雞蛋時可以多放些油，這樣一同拌到餡兒中才會不柴。 3. 醬我偏好用可以用來直接蘸生菜的那種帶點豆瓣的豆瓣醬，如果用如果用黃醬代替一定要事先炸熟纔可以用。
所在的分類
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餃子皮︰,面粉,土雞蛋（小，去殼後35克）,鹽,水（按實際情況增減）,餡︰,牛肉末,馬蹄、胡蘿卜、木耳、菠菜,姜末,鹽、蠔油、生抽、植物油
綜合評分 9.2
豬肉，帶一點點肥肉,韭菜,鹽,油,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 8.8
豬肉,杏鮑菇,黑木耳,生姜蒜子,大蒜或大蔥,橄欖油 香油,雞精 鹽,雞蛋,餃子面粉
綜合評分 8.8
餃子皮,肉餡
綜合評分 7.1