香椿,土雞蛋,糖,鹽,花生油
綜合評分 8.7
香椿洗淨,開水中略焯後撈出切碎
雞蛋打散成蛋液,與剛纔的香椿碎混合後,加少許鹽攪拌均勻
鍋中倒油,熱後倒入混合蛋液,翻炒1-2分鐘,炒散後出鍋即可
可以吃香椿蛋餅,在炒的時候不用炒散; 在做菜前,將洗淨的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩; 香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。