冬筍,五花肉,冰糖,鹽,料酒,生抽,老抽
綜合評分 7.9
筍丁五花肉醬
綜合評分 7.9
這個肉醬可以做餡料，加點香菇就是鹵肉醬，加點土豆就是拌面醬，很好用
用料
做法
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冬筍用高壓鍋煮35分鐘，放在涼水里浸泡，切成小丁備用，五花肉洗淨切成小塊，鑄鐵鍋放姜片放少許油加熱後倒入肉丁炒勻變色，再放入筍丁繼續翻炒，放入料酒，生抽老抽，冰糖，少許熱水，開小火慢慢炖，期間時不時的翻炒下，4到5小時後嘗味道再加鹽，合口味的話就可以關火了
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做餡的話，放過夜會有油浮起來，拌勻後就可用
小貼士
做包子餡的話，盡量少加料酒，會影響發酵
所在的分類
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