雞胗,雞心,春筍,薑末,花椒粒,孜然,辣椒粉,芝麻
綜合評分 8.9
雞胗切片,春筍切丁,雞心切開去血塊及脂肪
鍋內倒油燒熱,油量比燒菜多一點兒
放入薑末花椒粒爆香
放入雞胗雞心大火爆炒,表面變色後,將滲出的水和油倒掉
再倒入一點兒油,爆炒至表面微焦
放入筍丁
爆炒至筍丁表面微焦
放入調料爆炒出香味即可
至於主料,不必拘泥於雞肫雞心筍丁,可以換成你喜歡的羊肉板筋五花肉魷魚雞翅膀,至於配料,絕對沒有固定的比例,能吃辣的多放些辣椒,喜歡孜然就多撒些,總之,你想怎麼折騰就怎麼折騰。