簡易省電自制酸奶

綜合評分 8.9

綜合網上各位大神的方子，再結合自身多次實踐，終于總結出一份比較簡單、省電的做法，不用上某寶買酸奶菌，只需到超市買現成的牛奶及酸奶，就可制作出美味、健康、放心的酸奶啦。

用料

牛奶 400ml
原味酸奶一杯(125g)
砂糖 40g

做法

1

準備好材料，用剛燒開的水燙一下容器進行消毒
2

將牛奶連同白砂糖倒入鍋中小火加熱
3

電飯鍋準備40度的熱水。我是用蒸早餐包子剩下的水晾一下就有40-50度左右的水，哈哈是不是很賢惠呢？其實也可以直接用燒開的水加涼水1:1的比例調和出來就行了，只要手摸上去不燙就是了
4

牛奶加熱至鍋邊稍微冒泡就可以了，然後放一邊晾至40-50度。這樣做一來給牛奶殺菌，二來也不至于把酸奶菌給燙死
5

牛奶鍋邊摸上去不燙手就可以倒酸奶進去，要充分攪拌均勻，發酵效果才會好
6

最後蓋上保鮮膜，再加蓋蓋子，雙重密封
7

將碗直接放入40度的熱水中，蓋上電飯鍋蓋，不用插電，等一晚7-8小時就可以開吃了。時間越長，發酵效果越好，越濃稠
8

加上也是自制的藍莓醬，嘖嘖，完美~

小貼士

1. 電飯鍋的水和牛奶的溫度要“保證”有40-50度，這個很重要，關系到成功與否，太低發酵不起來，太高會殺死酵母菌 2. 加熱牛奶的好處是一方面把砂糖完全融入奶中，另一方面給牛奶消毒，還有是可以有一個溫暖的環境發酵 3. 電飯鍋的功能為的是密封發酵，就算到後來水涼了也沒關系，因為前面牛奶加熱的溫度已經可以達到發酵的條件了 4. 不喜甜的朋友也可以省略加糖的步驟，最後成品再加上喜歡的果醬攪拌來吃

所在的分類

甜品

好料理

簡易省電自制酸奶

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜