牛奶,原味酸奶(plain yoghourt)
綜合評分 9.1
清洗準備裝酸奶的容器(玻璃瓶或玻璃容器,要有蓋子的),開水沖燙,涼干。
牛奶煮至開始冒小泡,即離火,涼至手摸鍋壁不燙即可;(牛奶可用全脂或低脂都可以,全脂牛奶做的酸奶會更濃稠更香)
把100ml原味酸奶倒入一個碗里,倒入適量溫牛奶,攪拌均勻,(這是為了先把原味酸奶攪拌均勻,再倒入溫牛奶中就不會有顆粒),再全部都倒入溫牛奶鍋中,攪拌均勻,裝瓶,蓋緊蓋子;
烤箱預熱80度,指示燈滅了後(即表明溫度到了80度)把瓶子放入烤箱,就把烤箱關掉,不需要再用電了。等8-10個小時,就可以享用啦!
1. 如果用全脂牛奶做,煮好了後放在涼水盆中,攪拌牛奶使其快速降溫,就不會有奶皮了。 2.如果10個小時後,成品還是太稀,可以放一杯開水入烤箱,繼續2-3個小時,直到你喜歡的濃稠度。