野生泥鰍,大蔥,姜片,蒜,干辣椒,紅棗,料酒,溫水,鹽
綜合評分 8.0
用剪刀剪開泥鰍腹部,去除內髒,然後用水洗淨,放入盤中,撒少許鹽,並放一小勺料酒,腌制幾分鐘。
準備蔥段,姜片,蒜瓣,和干辣椒,洗淨備用
熱鍋放入少許油,待油燒熱,放入蔥姜蒜以及干辣椒煸香,然後放入泥鰍,翻炒一會兒。
待泥鰍兩面煎黃後,倒入一大碗溫水,大火燒開後,放入兩個紅棗,紅棗可用刀切開,然後轉小火慢炖15分鐘,最後放入適量鹽,一道鮮美的野生泥鰍湯就可出鍋啦!
1. 泥鰍最好買野生的,雖然小不好收拾,但很多養殖的都有激素,小孩和老人吃了不好。 2. 泥鰍表面粘液較多,比較滑,用剪刀清理內髒時,一定要小心手哦。