野生泥鰍,大蔥,姜片,蒜,干辣椒,紅棗,料酒,溫水,鹽
綜合評分 8.0
泥鰍湯
綜合評分 9.1
泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維他命，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。 泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用于消渴︰泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。 泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維他命 A、維他命 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。 味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等癥。 一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨黴下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
用料
做法
-
泥鰍買回，先養一下，讓它吐出些泥
-
用盆裝起泥鰍，倒掉水，灑點鹽，馬上蓋著，讓泥鰍在里面跳，一分鐘左右就彊了，再用一點點生粉搓干淨，用水沖干淨，就可以放鍋里了
-
所有材料放入鍋內，摁煮湯鍵，湯好了！
-
小貼士
買來的泥鰍，如果不是馬上煮，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時間都不會死掉，只是呈冬眠狀態；燒制時，取出泥鰍，倒在一個冷水盆內，待冰塊化凍時，泥鰍就會復活。
所在的分類
相關食譜
泥鰍,豬腱肉,姜,水,枸杞
綜合評分 9.1
泥鰍,青筍,花椒,豆瓣,泡椒,蒜,姜,鹽,醬油,料酒,味精
綜合評分 9.9
泥鰍,青筍,花椒,豆瓣,泡椒,蒜,姜,鹽,醬油,料酒,味精
綜合評分 9.9
泥鰍,姜,蒜,醋，料酒，老抽，鹽
綜合評分 9.2
泥鰍,酸筍,紅辣椒,蒜,姜,花椒,白酒
綜合評分 7.1
泥鰍,麪粉,雞蛋,水
綜合評分 7.3
泥鰍,青椒（長條形的辣椒）,芹菜（如果沒有可以不用）,蒜（獨蒜比較好吃）,姜,花椒,料酒,生抽,雞精,郫縣豆瓣醬,澱粉
綜合評分 8.7
泥鰍,小蔥,薑片,生抽,料酒,鹽,白糖,白胡椒粉
綜合評分 7.8
泥鰍,酸筍,紅辣椒,蒜,姜,花椒,白酒
綜合評分 9.1