雞蛋,玉米油,全脂牛奶,白砂糖,低筋面粉,鹽,白醋
綜合評分 9.4
蒸蛋糕 營養不上火
綜合評分 9.4
在外地工作， 剛開始學習烘培，過年回家，烤箱壞了，只有蒸了。一天做了三個蛋糕，送朋友，都贊不絕口。趕緊配方記下來，和大家分享。
用料
做法
-
做法和戚風一樣，就不上傳圖了。我這個配方改良多次，做出來味道不錯，而且不回縮。
小貼士
今天做的三個蛋糕都很成功，最主要是不回縮，太有成功感了。個人認為要不回縮，以下步驟都很重要︰ 1. 配方的材料分量很重要。上面的配方實驗多次。肯定沒有問題. 2. 嚴格按照戚風的步驟。 3. 蒸的時間和火候要掌握好。先大火後中火，上面配方至少蒸40分鐘，關火後等兩分鐘再開蓋震動，先把熱氣震出來，再倒扣，涼後再脫模。
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