南瓜泥,蛋,白油，牛油，或椰子油,牛奶,白糖,蜂蜜,塩,麵粉(高，中筋均可),蘇打粉,醋或檸檬汁,核桃,crane berry或葡萄干
綜合評分 7.9
南瓜蛋糕
綜合評分 8.6
秋冬季，除了栗子，還有南瓜也是賞味最好的時節。這個時候的南瓜，色澤金黃，綿甜香糯。用來做甜點是最合適不過了。
用料
做法
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1、 準備材料。蛋白和蛋黃分別放入兩個容器里。烤箱180度預熱。南瓜蒸熟，壓成泥備用。
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2、 先做南瓜裝飾︰ 南瓜去皮切小塊，和牛奶100克、白砂糖15克放入鍋中煮開後，用中火煮至南瓜軟爛，水份收干後離火（過程中需要不停的攪拌，防止糊鍋）。
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3、 再加入黃油，攪拌均勻。放涼備用。
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4、 將蛋黃、牛奶30克、植物油拌勻。
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5、 加入南瓜泥，面粉過篩入蛋黃中。拌勻。
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6、 蛋白打至粗泡後，分次加入白砂糖，打發至硬性發泡。
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7、 蛋白分次加入蛋黃糊中，切拌均勻。倒入模具中。8分滿。
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8、 放入烤箱，中層，上下管，180度，烤15分鐘。
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9、 烤好後，取出晾涼。南瓜泥過篩或者用攪拌機攪拌粉碎，放入裱花袋中。擠在蛋糕上即可。
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成品
小貼士
1、不用裝飾也很好吃~
所在的分類
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