好料理

鮮果炒雞丁

綜合評分 9.5

用料

做法

  • 雞脯肉洗淨切丁。

  • 將火龍果剖開，挖出果肉切丁，果殼制成容器，木瓜、蘋果、哈密瓜各切丁。

  • 雞丁加油、料酒、腌制入味，加蛋清、濕澱粉上漿。

  • 用熱油將雞丁滑熟撈出備用。

  • 起油鍋加熱，下蔥爆香，加入雞丁、水果丁翻炒片克，放鹽、味精、料酒、白糖炒勻，用濕澱粉勾簿芡起鍋裝盤在火龍果殼中即成。

小貼士

[成敗關鍵]雞丁下鍋滑油時要用炒勺使其散開，以防止粘連。將雞丁用調味品腌制，在用蛋清、濕澱粉上漿，放入五六熱的油鍋中邊滑油邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，在炒各種水果，待快熟時，投入雞丁同炒幾下，勾薄芡即可起鍋，溫聲提示:水果不宜炒過火。我用的各種調料，沒有拿東西來量，隨意放到何適就可。

所在的分類

相關食譜

鮮果炒雞丁
快手菜
雞胸,火龍果,木瓜,隻累,哈密 哈密瓜,鹽,糖,味精,花生油,濕澱粉,料酒,蛋請,蔥
綜合評分 9.5
西蘭花炒雞丁
家常菜
雞胸脯肉,西蘭花,生抽,大蒜,白糖,鹽,香油,雞精,色拉油
綜合評分 8.9
彩椒炒雞丁
快手菜
雞脯肉,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,少許糖
綜合評分 9.0
彩椒炒雞丁
快手菜
雞脯肉,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,少許糖
綜合評分 8.7
酸豆角炒雞丁
下飯菜
酸豆角,雞胸肉,醃肉調料,食用油,鹽,澱粉,生抽,胡椒粉,炒制調料,料酒,生抽,白糖,小米椒,剁椒,蒜蓉,薑末,小蔥,食用油
綜合評分 9.6
健身減肥最愛的雞胸料理！——彩椒雞丁
減肥
雞胸肉,彩椒,番茄醬,幹辣椒,花椒,生抽,醋,代糖
綜合評分 7.8
健身減肥最愛的雞胸料理！——彩椒雞丁
減肥
雞胸肉,彩椒,番茄醬,幹辣椒,花椒,生抽,醋,代糖
綜合評分 7.3
糖醋小番茄炒雞丁
糖醋
雞胸肉,小番茄,幹香菇,青椒,冬筍,姜,生抽,糖,白醋,雞精,澱粉,料酒,鹽,白胡椒粉,芝麻油
綜合評分 7.7
腰果西芹炒雞丁
老人
西芹,腰果,雞脯肉,鹽,生粉,水,雞精,白胡椒粉,色拉油
綜合評分 8.6
腰果西芹炒雞丁
老人
西芹,腰果,雞脯肉,鹽,生粉,水,雞精,白胡椒粉,色拉油
綜合評分 7.3