熟糯米飯,豆沙餡,豬板油
綜合評分 8.9
八寶飯
綜合評分 9.0
好的食材，才是好的菜肴最基本的保障，對于食材，我有嚴重職業病
用料
做法
-
提前一天將蓮子，大棗，腰果，葡萄干泡水
-
墨江紫米和圓粒白糯米按照1:1的比例，加水超過1.5cm左右煮好
-
如果家里沒有豬油，就用五花肉現炸一些，需要小半碗。然後均勻與煮好的米飯攪拌
-
-
步驟圖刪了，用一張成品圖，在碗底把前一夜泡好的食材鋪好，如圖所示
-
將與豬油攪拌均勻的米飯壓實裝碗
-
挖開一個洞，放入豆沙，再用米飯蓋緊實。放入蒸籠再蒸50分鐘左右
-
-
將碟子扣在碗上，然後旋轉，拿掉碗，成型
小貼士
1.墨江紫米產自哈尼梯田，是當地非常有特色的一個米種，口感糯香，在清洗的時候不要用手搓，輕輕沖水即可，會有比較厲害的掉色，但是在最後蒸煮的時候顏色依然非常漂亮。蓮子一定選擇建寧的蓮子，這樣的蓮子口感糯而非脆。 2.裝碗的時候，先在碗里涂一層豬油，以便米飯不黏碗，成型完整。 3.在拌米飯的時候，加入一定的蜂蜜，一定選擇香味比較純正的好蜂蜜。 4.貴妃葡萄干有特殊的玫瑰香，會讓米飯散發幽幽的玫瑰花香 5.食用的時候撒上白糖，用筷子壓一壓。
所在的分類
相關食譜
菰米,糯米,葡萄干,枸杞,蔓越莓,若羌紅棗,腰果
綜合評分 8.8
白糯米,紅豆沙,白砂糖,豬油,核桃、紅棗、提子、蔓越莓
綜合評分 7.1
東北圓糯米,椰子油,煮至爛熟的紅豆,豆沙,黑洋酥,芝麻,葡萄干,核桃,海星星模具
綜合評分 7.3
糯米,黃酒,葡萄干,棗,枸杞,核桃,蓮子,豆沙,芝麻,豬油,色拉油
綜合評分 9.7
糯米,赤豆,豬油,白糖,紅棗(去核1分為二),核桃(最好烤一下),葡萄干,蓮芯(煮熟),蔓越莓,松子肉
綜合評分 7.3
糯米,豬油,你自己喜歡的果脯蜜餞,小棗,枸杞,葡萄干,糖,蜜豆
綜合評分 9.5
白糯米,黑糯米,配料
綜合評分 8.5
糯米,豬油,紅棗、桂圓肉、葡萄干、核桃、枸杞等等,白糖,紅豆沙,南瓜
綜合評分 7.3
當年新鮮糯米,桂圓肉,紅棗,熟蓮子,核桃仁,松子,葡萄乾,（桔餅）,自熬豬油,家釀糖桂花,豆沙,白糖,水澱粉
綜合評分 7.9