年糕,雞蛋,油
綜合評分 9.5
金黃蛋煎糕
綜合評分 9.5
如果你不喜歡年糕黏黏的口感 或是厭煩了 一遍遍清洗粘著年糕的碗碟 那麼 你必須試試這款金黃蛋煎糕 weibo︰http://www.weibo.com/1870315861/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo&is_all=1 公眾號︰nihaoqueyi
用料
做法
-
全部食材如圖
-
雞蛋打散 為了方便切年糕 年糕可以先冷凍一個小時或是冷藏過夜 如果是冷凍的，稍微解凍一下
-
開大火溫鍋 待鍋溫熱時倒油 此時可以 將年糕放到打散的雞蛋里
-
-
油溫加熱到手放上方有些許燙手 轉中火
-
年糕入鍋先快速的 兩面翻一下裹住雞蛋 然後調小火 根據蛋液多少和年糕大小 可以選擇在第一層凝固後再裹一層 來回翻面小心煎糊 待到年糕變軟後 （筷子夾會出現明顯的變形） 就可以出鍋啦
-
喜歡表面焦酥的，可以煎的時候多放點油
-
小貼士
可以買超市常見的那種桂花年糕或者豬油年糕，水磨年糕本身沒有甜味不適合用來做甜點~
所在的分類
相關食譜
雞蛋,隔夜飯,其他配料,鹽
綜合評分 9.7
雞蛋,紅椒,黃瓜,面條,豆瓣醬,生抽
綜合評分 7.3
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）
綜合評分 8.8
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）
綜合評分 8.5
老南瓜,牛奶,麪粉,白糖
綜合評分 9.6
老南瓜,牛奶,麪粉,白糖
綜合評分 9.3
菠菜柳葉餃子,土雞蛋,鹽,油,水,小香蔥,黑芝麻
綜合評分 8.2
菠菜柳葉餃子,土雞蛋,鹽,油,水,小香蔥,黑芝麻
綜合評分 7.1
水,酵母,小蘇打,雞蛋,普通麪粉,鹽,紅糖粉,白砂糖
綜合評分 7.5