做法

• 把雞蛋打散

• 把隔夜飯壓壓碎，加入雞蛋液中，繼續攪拌。我用蛋抽攪的，沒有動作要領，只要米飯都一粒粒分開就好了。隔夜飯做這步非常容易。

• 加入其他配料，我加了培根，還可以加什麼蝦仁啊，玉米粒啊，蔥啊，芹菜末啊，自由發揮。一樣攪拌均勻就好了。

• 起油鍋，油比炒菜多一點，把油晃開一個稍大的範圍，防止一會兒飯糊粘鍋。油有點起小泡泡就能下鍋了。

• 飯糊有一定的黏稠度，記得調成小火，把飯糊倒在鍋的中間，然後有鏟刀慢慢鋪開。再把火調至中火，等待半分鐘左右，看到周圍的一圈蛋已經有點熟了。

• 然後就開始不停的翻炒吧，這時的米飯和蛋液已經水乳交融不分你我了，而且也吸收了鍋底的油，隨便怎麼炒都是粒粒金黃而且不會粘鍋。炒的過程中撒鹽調味哈。

• 完成✅