做法

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  提前一晚泡發干魷魚。

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  處理泡好的魷魚。去掉眼楮，把耳朵，魷魚須，身體各分開。

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  切花。在有骨頭那一面。刀45度角斜著劃，別劃穿了。

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  一個方向劃完之後換個方向劃。

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  劃好的花的魷魚先橫著切成塊，再從中間切開，變成8片。切好的魷魚放碗里放少許姜，生抽，還有最重要的甜酒汁腌制一會。沒有可以用別的酒代替。

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  鍋中加一點水，燒開之後倒入魷魚，待所有魷魚卷起來就關火，撈出來。

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  熱鍋涼油下姜絲，蒜青，炒出香味以後倒入魷魚翻炒一會。再將剁辣椒倒進去翻炒均勻。最後將蒜葉子放進去，倒入一點蠔油，熟了之後就出鍋啦。

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  美美噠出爐啦。