土豆,精肉末,雞蛋,面粉,澱粉,大蔥,鹽,鮮姜,十三香,油,花椒
綜合評分 9.0
山西卷卷
綜合評分 9.0
家長的美食
用料
做法
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土豆去皮蒸熟後放入保鮮袋壓成泥
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攤蛋皮（約一個雞蛋一張）
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蔥、姜切碎，用15克沸水將20顆花椒泡成花椒水備用
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將肉、土豆泥、蔥、姜、面粉、澱粉、十三香、鹽、花椒水放入盆中
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鍋中熱15克油，放入10顆花椒，油熱後，倒入盆中，將餡料攪拌均勻
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準備一些水澱粉，用來粘合蛋皮
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將餡料分成6份，分別包入蛋皮中
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上蒸鍋蒸60分鐘取出
小貼士
1.蒸土豆的時間可以把蛋皮攤好，需要的配料準備齊全； 2.雞蛋要打到盡量散，這樣攤的蛋皮看起來顏色一致； 3.攤蛋皮時，鍋中的油最好用刷子刷一層即可，油太多，雞蛋會滑動，不易攤成型，全程小火； 4.家里3個人，一次能吃點半個多一點，所以這個量有點大了，吃不完不好儲存，容易變質，所以盡量少做點。
所在的分類
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