姜,洋蔥,雞腿,雞蛋（可不加）,醬油,鹽,XO醬（中國超市有售）,白糖,面（或者面餅，我用的是面餅）
綜合評分 9.5
雞肉xo醬炒面
綜合評分 9.5
很適合留學黨的一道算是快手的菜。今天去downtown的mall，看見teppanyaki（鐵板燒）快餐排隊的人很多，他們主打是各種炒面。雖然這種北美亞洲快餐的確味道怪爆了，但還是不得不承認它勾起了我想吃炒面的想法。 個人認為XO醬是非常適合炒面的醬料，想起當初特地從國內帶了一瓶，就試著做了一下炒面，果然做出來味道非常好，完爆外面10多刀的快餐鐵板燒炒面。果然留學黨還是自己動手，豐衣足食最靠譜，對得起舌頭也對得起錢包（下米其林館子的土豪請無視）。
用料
- 姜 4片
- 洋蔥 3分之1個
- 雞腿 3個
- 雞蛋（可不加） 兩個
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- XO醬（中國超市有售） 兩小勺
- 白糖 少量
- 面（或者面餅，我用的是面餅） 適量或兩塊（一人份）
做法
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雞腿去骨，切小塊，放入碗中加醬油腌制十分鐘左右。洋蔥切絲（注意不是丁，不然會很丑），姜切片。雞蛋打散，加一點點鹽。
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面煮熟，過涼水，加一點點油拌拌（可防止粘鍋），待用。
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熱鍋下油，雞蛋炒熟，盛出待用。
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熱鍋下油，姜爆香，加入洋蔥，炒出香味，加入腌制好的雞肉，炒幾下加一點醬油調味，接著炒到洋蔥和雞肉變色。
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倒入面條，加一點點醬油，兩勺XO醬，鹽，翻炒，最後加入一點點糖。出鍋。
小貼士
炒面不要只靠醬汁調味，加鹽會使炒面更香。
所在的分類
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