低粉,可可粉,玉米油,牛奶,糖,雞蛋,糖粉,巧克力,朗姆酒,草莓,淡奶油,檸檬汁
綜合評分 8.3
聖誕馴鹿蛋糕
綜合評分 8.3
這一款馴鹿蛋糕是不久前做在聖誕節前夕，聖誕節雖然已過很長時間，但是冬季的尾巴其實還沒離開，寒冷猶在。在這寒冷的天氣里，不妨做點有趣的蛋糕為生活點亮一盞燈，而且學會了，也許還能幫助你今年聖誕節為家人做一款這樣有趣的蛋糕哦！ 馴鹿是聖誕節永遠的主題，戚風只要簡單的抹面再插上美麗的鹿角，不會裱花的同學也不用擔心做不好它哦。看到它，彷佛要把人帶會等待聖誕老人的時光，有這麼充滿童趣的小馴鹿蛋糕陪伴著你，寒冷的天都會剎那溫暖起來。
用料
做法
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蛋白蛋黃分離
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牛奶、可可粉、糖15克攪拌均勻沒有顆粒狀後，再加入玉米油繼續攪拌至光滑狀態
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加入蛋黃翻拌均勻
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在可可糊里篩入低粉用Z字手法拌均勻
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蛋白加入幾滴檸檬汁，糖35克分三次加入，用電動打蛋器打發
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直到打蛋器提起蛋白拉起一個尖尖角可以直立蛋白就打好了
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蛋黃糊先用刮刀劃2下！然後加入一部蛋白，用Z字形狀的手法翻拌！分三次加入蛋白，直到所有的蛋白霜全部加入翻拌光滑細膩！注意不要攪拌太用力和順圈攪拌
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從高處20Cm的地方往下把蛋糊到入6寸模具中，雙手抬起模具輕輕的左右晃兩下，把蛋糊弄平整立馬送入烤箱下層150度65分鐘，或者是165度45分鐘都會成功！烤好後從高處震一下模具倒掛在一個瓶子上，完全晾涼後才能脫模！這個是烤好後的成品圖，我用的是8寸的方子，可以做一個6寸另加2個4寸
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在盆中倒入適量的淡奶油，根據口味加適量的砂糖，加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）電動打蛋器開中速攪打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懶都沒隔，依然能打起來，中速打至紋路變得有一點點密了，就可以轉低速打， 打到有一點點阻力， 就是抹胚比較好的狀態了
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這是抹面後的成品圖，這款蛋糕可以粗略的抹面即可，夏天抹胚好後立刻放入冰箱冷藏 冬天可放可不放
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草莓對半切開備用
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中間可以涂點奶油然後把草莓擺放在中間
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四周擺上藍莓，插上提前做好的鹿角巧克力插片、眼楮、嘴巴，馴鹿就做好了。注意巧克力要隔水溶化後裝進裱花袋，尖頭剪一小口在油紙上畫出鹿角，然後放置十幾分鐘，如果是夏天可以放進冰箱再取出即可使用
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簡單可愛的馴鹿做法你學會了嗎
小貼士
打發淡奶油注意事項︰在盆中倒入適量的淡奶油，根據口味加適量的砂糖，加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）電動打蛋器開中速攪打淡奶油，注意如果是夏天 ，可以隔冰水， 我一般偷懶都沒隔，依然能打起來，中速打至紋路變得有一點點密了，就可以轉低速打， 打到有一點點阻力， 就是抹胚比較好的狀態了
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,細砂糖,玉米油,清水,香草精,檸檬汁,法羅芙棉花糖（香草味）,淡奶油,黑巧克力（57%）,淡奶油,吉利丁片,葡萄糖（水飴）,黑巧克力,牛奶巧克力,白巧克力,防潮可可粉,松露巧克力
綜合評分 9.8
海綿蛋糕十寸,戚風蛋糕八寸,淡奶油,糖霜餅干,水果若干
綜合評分 7.6
卷︰雞蛋,白砂糖,融化的巧克力,無糖可可粉,餡︰鮮奶油,白砂糖,香草精,外皮︰巧克力,鮮奶油
綜合評分 9.6
海綿杯子蛋糕,黑/白巧克力,淡奶油,無鹽黃油,白砂糖水,咖啡酒,巧克力醬,可可粉,紅色素微量，彩虹糖適量,份量
綜合評分 7.7
未裝飾的薑餅小人,淺棕色、棕色糖霜或煉乳,巧克力醬,黑色糖霜,mm巧克力豆
綜合評分 8.7
八寸戚風蛋糕坯,淡奶油,細砂糖,喜歡的水果
綜合評分 8.3
黃油,細砂糖,雞蛋,低粉,棉花糖,幹佩斯,起酥油,食用色素,奶油霜
綜合評分 8.6
6寸蛋糕胚,奶油,水果,巧克力,棕色色素
綜合評分 8.7
蛋糕卷,牛奶,黃油,低筋面粉,雞蛋,白砂糖,檸檬汁,內餡,淡奶油,白砂糖,草莓醬,裝飾,松樹枝,糖粉,裝飾用糖珠
綜合評分 8.6