肋排,鹽,料酒,姜末,蒜末,生抽,土豆澱粉或玉米澱粉,糖醋材料,果醬,番茄醬,香醋（其他醋也可以）,白芝麻
綜合評分 7.7
糖醋排骨（烤箱果醬）
綜合評分 7.7
其實是在微博看到的視頻，立馬就試做了。超級簡單，味道出乎意料的棒。而且不需要浪費油去炸，也不用攝入過量的油脂。所以說快手又低卡，而且美味。連嘴刁的老爸也難得連說好吃，一整碟很快就被掃光了。哈哈。我只是把視頻步驟根據自己實踐的經驗轉化成文字而已，希望對大家有用。
用料
做法
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將排骨切段，用鹽、蒜、姜、生抽腌制排骨兩小時以上至入味。
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將土豆澱粉（或玉米澱粉）裝在碟子或碗里，讓腌制好的排骨均勻裹上粉，不用裹太厚。裹好粉的排骨均勻排列好在鋪好油紙的烤盤里。
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烤箱預熱200度，這個時候排骨上的粉都回潮了。預熱好後，將排骨放入烤箱。大概烤25分鐘，時間不一定，要根據排骨的大小和烤制情況自己調整。我是看到裹粉都地方都金黃色了就OK啦。
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烤制排骨的同時準備糖醋醬。家里有什麼果醬都可以用上，不用特地去買。我用的是鮮橙果醬，挖了兩大勺，再倒一些番茄醬（番茄沙司），加一小勺陳醋（什麼醋都OK），然後再加一些水，為的是讓所有醬料可以融解混合均勻，不需要太多。然後就是煮沸醬料至稍濃稠即可關火。
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排骨烤好厚倒入盛放糖醋汁的容器，讓每塊排骨都裹上醬汁即可裝盤。最後撒上白芝麻裝飾，我沒有芝麻就撒了一些迷迭香，也很增香喔！
小貼士
1.糖醋汁不用煮得太稠，因為冷卻後還會變得稠一些的； 2.糖醋汁里的糖粉就是來自果醬，酸味就是醋和番茄醬了，它們的比例可以根據自己的口味和排骨的量來調節，我的大概是3:2:0.5，哈哈，醋真的沒用多少，所以用0.5表示。
所在的分類
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