做法

• 霸王花泡發，可以隔晚泡開，如果臨時泡發，可以剪開用熱水泡發。 切成牛肉片大小，均勻鋪在碟子上。 如果是臨時泡發，可以選較好泡開的花冠部分。

• 牛腱肉切片，加鹽，糖，生抽，料酒抓勻，加生粉抓勻，靜置十分鐘待用。

• 

  將牛肉片均勻鋪開在霸王花上，把肉片攤開更好均勻蒸熟。

• 

  水開後上鍋蒸10分鐘，撒上蔥花，即可出鍋享用。