牛腱,衝菜,陳皮,生粉,糖,醬油,油
綜合評分 8.8
衝菜陳皮蒸牛腱
綜合評分 8.8
要有陳皮香不能吝嗇陳皮。雖然是阿媽三十幾年前生晒的新會柑皮，都要用上。衝菜比較鹹，要先浸水，但也不要多放。牛腱不用什麼鬆肉粉。切薄點。
用料
做法
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就三樣材料：牛腱、衝菜、陳皮
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陳皮用水浸軟。衝菜用水浸把鹹味去掉。
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陳皮切絲
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衝菜切絲
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牛腱切片用生粉、糖、醬油、油調味
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把衝菜和陳皮與調好味的牛腱混合。隔水蒸熟。
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牛腱一熟就拿起。完成。貪靚。換了個碟。
小貼士
牛腱切薄點，不會老的。喜歡可以加點酒，不過我覺得不需要。
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