湯圓面團材料---,糯米粉,溫水,湯圓餡料---,黑芝麻,紅糖碎,豬油,橙皮丁
綜合評分 7.1
紅糖芝麻陳皮湯圓
綜合評分 7.1
傳統的芝麻湯圓用白糖，總感覺太膩，所以改版下用紅糖，而且加了陳皮，去膩增香
用料
做法
-
黑芝麻炒熟，紅糖切小丁一起放攪拌機中打成粉，橙皮切碎
-
四樣一起混拌均勻，放冰箱冷藏備用
-
糯米粉分次加入溫水，邊倒水邊用筷子將粉與水拌成粗玉米粒大，基本沒干粉時，開始用手揉捏糯粉，酌情用手沾少許水調節粉團軟硬度，揉捏成團
-
-
按自己喜歡的大小，揪一團粉團壓扁，包入芝麻餡，收口捏緊搓圓即可。鍋燒開水，調至小火，放包好的湯圓，煮至湯圓飄起後，約3~5分鐘即熟
小貼士
1.糯米粉吸水量不一，拌成粗玉米粒狀後，溫水用手沾少許酌情添加 2.煮湯圓，水開後一定用小火，中間可加一兩次涼水，煮好的湯圓不粘皮，湯底清撤 3.豬油可以換成等量的玉米油或黃油，傳統口味還是自己練的豬油拌餡香
所在的分類
相關食譜
米酒,湯圓,隻果,紅棗,枸杞
綜合評分 8.4
三象牌糯米粉,紫薯粉,細砂糖,70 ℃熱水,手粉
綜合評分 9.1
三象牌糯米粉,紫薯粉,細砂糖,70 ℃熱水,手粉
綜合評分 8.2
紅豆,冰糖,黑芝麻湯圓
綜合評分 9.4
紅豆,冰糖,黑芝麻湯圓
綜合評分 7.9
紅豆,紫薯,山藥,地瓜,澱粉,砂糖
綜合評分 9.9
紅棗,糯米粉,椰漿,椰汁,蒸熟紫薯,蒸熟紅薯
綜合評分 7.7
紅豆,牛奶,白糖,醪糟,速凍小湯圓
綜合評分 8.1
芝麻餡用料,熟黑芝麻,細砂糖,豬油,糯米團用料,三象糯米粉,熱水,冷水,裝飾用料,糖桂花
綜合評分 7.9