做法

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  南瓜洗淨去皮去籽（如果用貝貝南瓜那種小南瓜則可以帶皮），稱取合適分量，切成半公分左右厚度的片狀。

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  從思貝格混合干果仁中挑出40g堅果（腰果/榛子仁/去皮大杏仁），切碎。

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  烤箱提前預熱至200度。 烤盤里鋪好錫紙，放入南瓜片和堅果碎。淋入1大勺的橄欖油，並磨入適量海鹽和黑胡椒，翻拌一下使油和調料均勻的沾裹。 入烤箱烘烤30-35分鐘，烤至南瓜內里綿軟，邊緣略有焦糖色。每隔10分鐘的時候取出來略翻拌一下。

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  烘烤的時候來調制一個基礎油醋汁。 先混合1大勺黑醋和2大勺橄欖油，攪打乳化均勻。再加入第戎芥末和蜂蜜，適當擦入海鹽和黑胡椒。 （可以邊嘗邊調味）

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  烤完的堅果和南瓜取出略晾涼。

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  準備好的綠葉菜洗淨甩干水分，撕成合適的大小。 份量就是按自己喜好，愛吃菜就多抓一把，不那麼愛當兔子就少放。

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  再把60g混合干果仁（包括堅果和水果干），一起切碎。

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  把一半的油醋汁淋在烤好的南瓜堅果碎上，輕輕翻拌均勻。 綠葉菜和步驟7的果仁碎混合，淋上另一半油醋汁，拌勻。

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  裝盤。 先鋪沙拉菜，再堆上堅果碎和南瓜。開吃。